Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IF-CE 2016
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq206344
- Banca
- IF-CE
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista/Habilitação
Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos – DTAs, é correto afirmar-se que
- Aa salmonelose está bastante relacionada à ingestão de produtos à base de ovos crus e conservas caseiras.
- Bo aquecimento do alimento, em temperaturas superiores a 60°C (setenta graus Celsius), por um tempo máximo de 30 (trinta) minutos, garante a completa destruição de perigos biológicos.
- Cinfecções de origem alimentar, como o botulismo, resultam da ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos, enquanto as toxi-infecções alimentares estão relacionadas à ingestão de toxinas produzidas por microrganismos, como no caso da Hepatite A.
- Dpodem ser ocasionadas pela presença de perigos biológicos, físicos ou químicos nos alimentos.
- Eo acondicionamento do alimento sob refrigeração é condição suficiente, para evitar uma doença de origem alimentar.