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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IF-CE 2016

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq206347
Banca
IF-CE
Órgão
IF-CE
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista/Habilitação
Em um serviço de alimentação, é falso afirmar-se que
  1. Ao alimento descongelado deve ser mantido sob refrigeração, quando não for imediatamente utilizado.
  2. Bé preciso evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus e prontos para consumo, objetivando diminuir o risco de contaminação cruzada.
  3. Co prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração, em temperatura inferior a 4 ºC, deve ser de 8 dias.
  4. Dos alimentos preparados que tenham sido submetidos à cocção devem ser conservados em temperatura superior a 60 ºC (sessenta graus Celsius), por, no máximo, 6 (seis) horas.
  5. Eas telas milimetradas, utilizadas no sistema de exaustão, devem ser removíveis, para facilitar a limpeza.
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GabaritoC — o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração, em temperatura inferior a 4 ºC, deve ser de 8 dias.

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