Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IF-CE 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq206348
- Banca
- IF-CE
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista/Habilitação
Assinale com “V” as alternativas verdadeiras e com “F”, as falsas.( ) O tipo de cardápio interfere nos custos diretos de um serviço de alimentação.( ) Em uma Unidade Produtora de Refeições, o custo com matéria-prima envolve o custo direto com gêneros alimentícios e produtos descaráveis.( ) Considerando-se a produção de alimentos, os custos indiretos dizem respeito às despesas com mão de obra e manutenção de equipamentos.( ) A ficha técnica de preparo é considerada um instrumento eficiente para o planejamento de cardápios e uma ferramenta de apoio para a avaliação dos custos da preparação.A sequência correta é
- AV; V; V; V.
- BV; F; V; V.
- CF; F; V; F.
- DF; V; F; F.
- EV; V; F; V.