Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — IF-CE 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq206351
- Banca
- IF-CE
- Órgão
- IF-CE
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista/Habilitação
De acordo com a RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto afirmar-se que
- Aé desnecessária a elaboração dos POP de higienização do reservatório, quando ela for realizada por empresa terceirizada.
- Bé dispensável a determinação da carga horária do programa de capacitação dos manipuladores.
- Cos POP não precisam ser aprovados pelo responsável pelo estabelecimento, desde que sejam elaborados e assinados por profissionais habilitados.
- Dos serviços de alimentação que dispõem do Manual de Boas Práticas atualizado não precisam estabelecer Procedimentos Operacionais Padronizados.
- Eos serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores.