Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IF-ES 2016
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq206745
- Banca
- IF-ES
- Órgão
- IF-ES
- Ano
- 2016
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Agropecuária
Os processos de conservação dos alimentos possuem a finalidade de evitar alterações de origens microrgânica, enzimática, física e química. Segundo o seu modo de agir, os processos de conservação se caracterizam por ação direta sobre o microrganismo e por ação indireta sobre o microrganismo, modificando o substrato. Dentro deste contexto, indique qual dos processos de conservação dos alimentos abaixo é realizado por ação direta sobre o microrganismo através do calor:
- AFermentação
- BPasteurização
- CLiofilização
- DInstantaneização
- ECongelação