Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IF-PA 2016
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq208409
- Banca
- IF-PA
- Órgão
- IF-PA
- Ano
- 2016
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Alimentos e Laticínios
O iogurte é o produto obtido pela fermentação láctea através da ação conjunta de duas espécies de micro-organismos sobre o leite integral, desnatado ou padronizado. Os micro-organismos envolvidos na elaboração do iogurte são:
- AStaphylococcus aureus e Bacillus cereus.
- BStreptococcus pneumoniae e Bacillusthuringiensis.
- CStreptococos thermophilus e Escherichia coli.
- DSaccharomyces cerevisiae e Penicillium roqueforti.
- EStreptococos thermophilus e Lactobacillus bulgaricus.