Questão de Engenharia Agronômica (Agronomia) — Bioquímica em Agronomia — IF-PI 2016
Engenharia Agronômica (Agronomia)Bioquímica em Agronomia
- Código
- qq209519
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Agroindústria
A fermentação secundária diz respeito ao período da maturação da cerveja. É a etapa em que, após a fermentação primária, o extrato fermentável residual da cerveja continua a ser lentamente fermentado. Diante disso, marque a alternativa que NÃO representa o objetivo da maturação.
- AMelhorar o odor e o sabor da bebida.
- BIniciar a clarificação da cerveja.
- CEvitar oxidações que comprometam sensorialmente a bebida.
- DIniciar o processo de clarificação da cerveja.
- ENenhumas das afirmações.