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Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — IF-PI 2016

NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
Código
qq209811
Banca
IF-PI
Órgão
IF-PI
Ano
2016
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Alimentos e Laticínios
Sobre os testes sensoriais é CORRETO afirmar:
  1. AO Perfil de Textura é um teste sensorial no qual é realizada a descrição parcial da textura da amostra.
  2. BO Perfil de Sabor avalia somente o aroma e é considerado um método qualitativo e semiquantitativo.
  3. CO Método ADQ (análise descritiva quantitativa) avalia parte dos atributos sensoriais presentes no alimento como: a aparência e o aroma.
  4. DO Teste Tempo-Intensidade é definido como uma medida da velocidade, duração e intensidade de estimulação através de um único estímulo.
  5. EO Teste de Ordenação compara uma amostra em diversos tempos, com relação a um determinado atributo.
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GabaritoD — O Teste Tempo-Intensidade é definido como uma medida da velocidade, duração e intensidade de estimulação através de um único estímulo.

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