Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IF-PI 2016
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq209812
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2016
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Alimentos e Laticínios
Marque a opção CORRETA. Na Análise sensorial:
- AOs métodos de sensibilidade têm por objetivo caracterizar as propriedades sensoriais do produto.
- BOs métodos de sensibilidade são classificados em: teste de limite, teste de estímulo constante e teste de diluição.
- CO teste de estímulo constante é o teste no qual séries crescentes e decrescentes de concentração são testadas entre si.
- DO teste de limite é aquele no qual séries crescentes e decrescentes de concentração são apresentadas contra um estímulo padrão.
- EOs testes de diferença são utilizados para caracterizar sensorialmente os produtos quanto a aparência, cor, textura, aroma e sabor.