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Questão de Nutrição — Métodos de Análises de Alimentos — IF-PI 2016

NutriçãoMétodos de Análises de Alimentos
Código
qq209816
Banca
IF-PI
Órgão
IF-PI
Ano
2016
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Alimentos e Laticínios
Com relação ao preparo das amostras de alimentos para análise, assinale a opção CORRETA.
  1. AOs alimentos secos devem ser triturados em moinhos próprios e, após trituração, peneirados em tamis, visando uma uniformização da amostra, após espalhar a amostra peneirada sobre uma folha de papel, formando um quadrado que deve ser dividido em quatro partes (A, B, C, e D).
  2. BNo caso de produtos gaseificados, como refrigerantes e vinho, não deve ser eliminado o gás.
  3. COs óleos que apresentarem turvação não devem ser aquecidos e filtrados.
  4. DOs alimentos gelados, como sorvetes e picolés, devem ser analisados congelados.
  5. EAs emulsões de gorduras, como manteiga e margarina, não devem ser aquecidas.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoA — Os alimentos secos devem ser triturados em moinhos próprios e, após trituração, peneirados em tamis, visando uma uniformização da amostra, após espalhar a amostra peneirada sobre uma folha de papel, formando um quadrado que deve ser dividido em quatro partes (A, B, C, e D).

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