Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IF-PI 2016
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq209828
- Banca
- IF-PI
- Órgão
- IF-PI
- Ano
- 2016
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Alimentos e Laticínios
O processo termomecânico e contínuo que combina as operações unitárias como misturar, amassar e modelar, com aquecimento (cozimento) ou não, para ampliar as possibilidades de elaboração de alimentos básicos ou alternativos, em alimentos de distinta forma, textura, cor e aroma, é chamado de:
- AForjamento.
- BIrradiação.
- CBombeamento.
- DExtração.
- EExtrusão.