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Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — IF-RS 2016

NutriçãoTecnologia de Alimentos
Código
qq211152
Banca
IF-RS
Órgão
IF-RS
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Professor - Tecnologia em Alimentos
Uma indústria que produz sorvete de morango conseguiu um fornecedor alternativo de polpa de morango mais barato que atende à demanda da indústria. No entanto, não é desejado que os consumidores percebam a diferença no sorvete, sendo importante que o mesmo mantenha as mesmas características. Para tal, qual tipo de teste sensorial a indústria deve utilizar?
  1. ATeste discriminativo, por exemplo, o teste triangular.
  2. BTeste afetivo, por exemplo, de aceitabilidade.
  3. CTeste afetivo, por exemplo, o teste triangular.
  4. DTeste afetivo, por exemplo, o teste pareado.
  5. ETeste discriminativo, por exemplo, o teste de preferência.
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GabaritoA — Teste discriminativo, por exemplo, o teste triangular.

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