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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-RS 2016

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq211154
Banca
IF-RS
Órgão
IF-RS
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Professor - Tecnologia em Alimentos
Analise as afirmativas, identificando com “V” as VERDADEIRAS e com “F” as FALSAS, assinalando a seguir a alternativa CORRETA, na sequência de cima para baixo.( ) O escurecimento enzimático é responsável por cerca de 50 % das perdas de frutas tropicais.( ) O escurecimento enzimático é responsável pela formação de pigmentos escuros.( ) O escurecimento enzimático é responsável pelo aumento da vida útil dos alimentos.( ) O escurecimento enzimático é responsável pela diminuição do valor nutritivo dos alimentos.( ) O escurecimento não enzimático é responsável por prejuízos na aparência dos vegetais e frutas.
  1. AV – V – F – F – F.
  2. BF – V – F – V – F.
  3. CF – F – F – V – V.
  4. DV – F – F – V – V.
  5. EV – V – F – V – F.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoE — V – V – F – V – F.

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