Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — IF-RS 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq211157
- Banca
- IF-RS
- Órgão
- IF-RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Tecnologia em Alimentos
Em relação aos produtos fermentados assinale a alternativa que ilustra o preenchimento CORRETO dos parênteses, de cima para baixo:1. Uísque escocês com substrato de cevada é fermentado por2. Idli com substrato de arroz e farinha de feijão é fermentado por3. Sake com substrato de arroz é fermentado por4. Cerveja de Kaffir com substrato de sorgo é fermentada por( ) leveduras, bolores, bactérias acidoláticas.( ) Leuconostoc mesenteroides.( ) Saccharomyces sake.( ) Saccharomyces cerevisiae.
- A4 – 2 – 3 – 1.
- B1 – 2 – 3 – 4.
- C4 – 3 – 2 – 1
- D2 – 3 – 1 – 4.
- E3 – 2 – 1 – 4.