Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IF-RS 2016
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq211158
- Banca
- IF-RS
- Órgão
- IF-RS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Professor - Tecnologia em Alimentos
O estudo da microbiologia de alimentos é de suma importância para a produção de produtos de panificação. Conhecer os microrganismos que podem contaminar esses produtos auxilia na prevenção. Dessa forma, pode-se afirmar que um dos microrganismos mais comuns em pães, referido como o “bolor de pão” é:
- ABacillus subtilis.
- BBacillus mesentericus.
- CCandida utilis.
- DRhizopus sitophilia.
- ESaccharomyces cerevisiae.