Questão de Nutrição — Microbiologia dos Alimentos — IF-TO 2016
NutriçãoMicrobiologia dos Alimentos
- Código
- qq211800
- Banca
- IF-TO
- Órgão
- IF-TO
- Ano
- 2016
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico de Laboratório - Bromatologia e Tecnologia de Alimentos
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira. O objetivo principal destes processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por microrganismos, que podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Tendo ciência da importância do processo de conservação dos alimentos, assinale a alternativa que informa doença causada pela presença de uma toxina bacteriana formada no alimento.
- APoliomelite
- BHepatite infecciosa
- CMicotoxicosis
- DBotulismo
- ETeníase