Questão de Nutrição — Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes — INSTITUTO AOCP 2016
NutriçãoBioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes
- Código
- qq217252
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- EBSERH
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista (CH-UFPA)
Pesquisas mostram que a fibra alimentar pode influenciar negativamente na biodisponibilidade de diversos minerais, particularmente nos metais bivalentes. Os mecanismos envolvidos no efeito da fibra na biodisponibilidade dos minerais são, EXCETO
- Adiminuição do tempo do trânsito intestinal, o que provocaria diminuição tanto da absorção dos minerais da dieta como da reabsorção dos minerais endógenos.
- Bdiminuição da espessura da camada de água estacionária das células da mucosa intestinal.
- Cdiluição do conteúdo intestinal e aumento do volume fecal.
- Dretenção de íons nos poros da estrutura gelatinosa de alguns tipos de fibras.
- Ealteração do transporte ativo (transcelular) e passivo (paracelular) dos minerais pela parede intestinal.