Questão de Engenharia de Pesca — Piscicultura — INSTITUTO AOCP 2016
Engenharia de PescaPiscicultura
- Código
- qq218130
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFFS
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Engenheiro - Pesca ou Aquicultura
No tocante à fermentação do pescado, é correto afirmar que
- Ao produto final obtido é geralmente mais instável que a matéria-prima original, apresentando um incremento de volume e, em alguns casos, um incremento do seu valor nutricional.
- Bo produto final obtido é geralmente mais estável que a matéria-prima original, apresentando um incremento de volume e, em alguns casos, uma menor vida de prateleira.
- Co produto final obtido é geralmente mais instável que a matéria-prima original, apresentando uma menor vida de prateleira.
- Do produto final obtido é geralmente mais instável que a matéria-prima original, tendo como característica primordial a manutenção do sabor da matéria-prima original.
- Eo produto final obtido é geralmente mais estável que a matéria-prima original, apresentando uma redução de volume e, em alguns casos, um incremento do seu valor nutricional.