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Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — INSTITUTO AOCP 2016

NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
Código
qq218351
Banca
INSTITUTO AOCP
Órgão
UFFS
Ano
2016
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Alimentos e Laticínios
Sobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a alternativa correta.
  1. AÉ uma ferramenta de qualidade que gera certificado de Qualidade Total para a empresa que a aplica.
  2. BÉ um sistema que permite a empresa identificar, avaliar e controlar os perigos que são significativos para a segurança do alimento.
  3. CÉ um sistema de base e, dessa forma, não é necessário que a empresa que implanta APPCC já siga alguma outra ferramenta de qualidade.
  4. DÉ uma ferramenta de qualidade que visa, exclusivamente, à segurança microbiológica do produto que será entregue ao consumidor.
  5. EPor não possuírem padrões estipulados pela legislação, riscos físicos não são importantes no APPCC.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — É um sistema que permite a empresa identificar, avaliar e controlar os perigos que são significativos para a segurança do alimento.

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