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Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Instituto Legatus 2016

NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
Código
qq220712
Banca
Instituto Legatus
Órgão
Prefeitura de Passagem Franca do Piauí - PI
Ano
2016
Nível
Fundamental
Cargo
Auxiliar de Serviços Gerais
Qual dos cuidados abaixo NÃO é coerente com os princípios a serem adotados para a manipulação de alimentos de forma segura?
  1. AO ambiente deve estar isento de vetores e pragas urbanas ou evidências de sua presença.
  2. BAs embalagens de matérias primas ou ingredientes tais como latas, devem ser lavados antes de serem abertas a fim de se evitar sua contaminação.
  3. COs alimentos e matérias primas devem ser obrigatoriamente protegidos de contaminação por invólucros íntegros e adequados.
  4. DDeve ser respeitado o prazo de validade dos ingredientes, cabendo a reutilização de sobras e restos de alimentos servidos para produzir outras refeições.
  5. EOs óleos utilizados em frituras, quando já saturados, devem ser descartados, sendo sua destinação final realizada de forma adequada.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — Deve ser respeitado o prazo de validade dos ingredientes, cabendo a reutilização de sobras e restos de alimentos servidos para produzir outras refeições.

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