Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PROMUN 2016

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq226042
Banca
PROMUN
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Para o Nutricionista, o conhecimento de Dietética é de fundamental importância. A esse respeito, é possível afirmar que:
  1. AOs Procedimentos Operacionais Padrão (POP), de acordo com a ANVISA, só precisam ser adotados em estabelecimentos que fornecem mais de cem refeições diárias.
  2. BAs boas práticas de fabricação devem ser adotadas em quaisquer serviços que lidem com o alimento, desde sua fabricação até a distribuição.
  3. CAs características sensoriais dos alimentos não têm relação com a capacidade do cliente em conseguir perceber o sabor e o aroma do alimento para que haja interesse em consumi-lo.
  4. DDa mesma forma que os procedimentos operacionais Padrão (POP), os Pontos Críticos de Controle só necessitam ser identificados em estabelecimentos com produção superior a cem refeições.
  5. EOs equipamentos utilizados no preparo das refeições devem ser lavados apenas com detergente neutro, para evitar a ferrugem.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — As boas práticas de fabricação devem ser adotadas em quaisquer serviços que lidem com o alimento, desde sua fabricação até a distribuição.

Link permanente: /questoes/qq226042