Pular para o conteúdo principal

Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PROMUN 2016

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq226046
Banca
PROMUN
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
Assinale a única alternativa correta, entre as afirmações abaixo, referentes ao armazenamento e transporte do alimento preparado:
  1. AOs veículos devem ser dotados de cobertura para proteção da carga, não importando o transporte de outras cargas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.
  2. BOs alimentos preparados, mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.
  3. CO armazenamento e o transporte do alimento preparado, da distribuição até a entrega ao consumo, devem ocorrer em condições de tempo que não prejudiquem a empresa distribuidora e temperatura que não comprometam sua qualidade higiênico-sanitária.
  4. DOs meios de transporte do alimento preparado devem ser higienizados, sendo adotadas medidas a fim de diminuir vetores e pragas urbanas.
  5. EA temperatura do alimento preparado deve ser monitorada somente na chegada do alimento ao seu destino final.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Os alimentos preparados, mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.

Link permanente: /questoes/qq226046