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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — PROMUN 2016

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq226087
Banca
PROMUN
Órgão
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Ano
2016
Nível
Médio
Cargo
Técnico em Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação aos procedimentos relativos ao armazenamento e transporte do alimento preparado:
  1. AOs meios de transporte do alimento preparado devem ser higienizados, sendo adotadas medidas a fim de garantir diminuição de vetores e pragas urbanas.
  2. BOs alimentos preparados, mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.
  3. CO armazenamento e o transporte do alimento preparado, da distribuição até a entrega ao consumo, devem ocorrer em .condições de tempo que não prejudiquem a empresa distribuidora e temperatura que não comprometam sua qualidade higiênicosanitária.
  4. DA temperatura do alimento preparado deve ser monitorada somente na chegada do alimento ao seu destino final.
  5. EOs veículos devem ser dotados de cobertura para proteção de carga, não importando o transporte de outras cargas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.
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GabaritoB — Os alimentos preparados, mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Na identificação deve constar, no mínimo, a designação do produto, a data de preparo e o prazo de validade.

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