Questão de Nutrição — Higiene e Vigilância Sanitária — Quadrix 2016
NutriçãoHigiene e Vigilância Sanitária
- Código
- qq229564
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRA-AC
- Ano
- 2016
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- Auxiliar Operacional
Supondo que a seguinte notícia seja veiculada no “Jornal Acre 24 horas”:Após jantarem em evento beneficente, 10 pessoas ficaram doentes devido à contaminação de algum alimento. Os sintomas apresentados foram vômito, diarreia, dores abdominais, dores de cabeça e febre.Contaminações de alimentos são acidentais, mas podem ser evitadas por meio de procedimentos corretos antes e durante a manipulação de produtos alimentícios. Marque a alternativa que descreve um procedimento inadequado que pode ter gerado a contaminação citada na notícia.
- AA higienização dos vegetais foi feita de maneira correta.
- BTodos os alimentos estavam dentro do prazo de validade.
- CO cozinheiro utilizou sabão neutro para higienização de suas mãos.
- DO cozinheiro usou uma touca apropriada durante a confecção do jantar.
- EOs alimentos, depois de prontos, foram mantidos em recipientes destampados a uma temperatura imprópria ao armazenamento.