Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Quadrix 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq229707
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRA-GO
- Ano
- 2016
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- copeiro
Na etapa da distribuição, o balcão térmico para alimentos quentes deve ser abastecido com água limpa, trocada diariamente, e permanecer por todo o período de distribuição na seguinte temperatura:
- Aentre 90°C (noventa graus Celsius) e 100°C (cem graus Celsius).
- B100°C (cem graus Celsius).
- Centre 80°C (oitenta graus Celsius) e 90°C (noventa graus Celsius).
- D65°C (sessenta e cinco graus Celsius).
- E75°C (setenta e cinco graus Celsius).