Questão de Direito Sanitário — Saúde Pública — Quadrix 2016
Direito SanitárioSaúde Pública
- Código
- qq229708
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRA-GO
- Ano
- 2016
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- copeiro
O armazenamento a frio tem como principais características a redução da multiplicação microbiana e a temperatura de refrigeração que varia de acordo com o gênero. Consideramos aqueles que devem ser mantidos a até 4°C (quatro graus Celsius) e validade de até 3 (três) dias:
- Apescados e seus produtos manipulados crus.
- Balimentos pós-cocção, exceto pescados.
- Cprodutos de panificação e confeitaria com coberturas e recheios.
- Dfrutas, verduras e legumes higienizados, fracionados ou descascados, sucos e polpas de frutas.
- Eleite e derivados.