Questão de Direito Sanitário — Saúde Pública — Quadrix 2016
Direito SanitárioSaúde Pública
- Código
- qq229709
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRA-GO
- Ano
- 2016
- Nível
- Fundamental
- Cargo
- copeiro
Suportada pela Resolução RDC 216/4 da ANVISA, que regulamenta as boas práticas desde o recebimento até a distribuição dos gêneros alimentícios, a Superintendência de Vigilância e Saúde do estado de Goiás (SVISA/GO) estabelece que o óleo usado na fritura tenha sua temperatura controlada em até, no máximo:
- A150°C (cento e cinquenta graus Celsius).
- B100°C (cem graus Celsius).
- C200°C (duzentos graus Celsius).
- D180°C (cento e oitenta graus Celsius).
- E80°C (oitenta graus Celsius).