Questão de Nutrição — Tecnologia de Alimentos — Quadrix 2016
NutriçãoTecnologia de Alimentos
- Código
- qq230483
- Banca
- Quadrix
- Órgão
- CRMV-MT
- Ano
- 2016
- Nível
- Médio
- Cargo
- Serviços Gerais
Para o procedimento de descongelamento seguro, as boas práticas aplicadas às carnes, aves e pescados recomendam:
- Ao descongelamento em câmara ou geladeira a 9°C.
- Bo descongelamento em água com temperatura inferior a 21°C por 8 horas.
- Co descongelamento em forno de convecção ou de micro-ondas.
- Do descongelamento em água com temperatura inferior a 24°C por 6 horas.
- Eque, após o descongelamento, o produto fique na geladeira a 10°C ou menos, conforme critérios de uso.