Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMA 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq236031
- Banca
- UFMA
- Órgão
- UFMA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
No Brasil, o sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) surgiu, efetivamente, a partir de documento do Codex Alimentarius intitulado “Guias para aplicação do sistema APPCC” e, desde 1993, foi oficialmente transformado em documento cujo objetivo é:
- AGarantir a qualidade e a inocuidade dos alimentos mediante o monitoramento dos pontos críticos de controle durante toda a cadeia de segurança alimentar.
- BImplantar um programa de padrões para alimentos capaz de proteger a saúde do consumidor e regulamentar as práticas de comércio de alimentos.
- CAuxiliar os gerentes de agências reguladoras com informações para tomadas de decisões relacionadas à regulamentação sanitária dos alimentos.
- DMinimizar riscos à saúde do consumidor sendo utilizado pelo governo para a implantação de programas e políticas na área de alimentação e nutrição.
- EFornecer aos gestores governamentais informações científicas necessárias para a compreensão da natureza e extensão do risco em segurança alimentar.