Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — UFMA 2016
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq236037
- Banca
- UFMA
- Órgão
- UFMA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A técnica dietética (TD) é uma área de estudo da nutrição que reúne e produz conhecimentos referentes às etapas de seleção, pré-preparo e preparo dos alimentos envolvidos, tanto nas atividades de avaliação de consumo quanto de planejamento da dieta de indivíduos e grupos. É, também, considerada uma ferramenta capaz de viabilizar o uso integral dos alimentos no contexto da segurança alimentar e nutricional e da alimentação saudável. É um conhecimento necessário da TD?
- AConsumo médio diário de energia
- BPropriedades funcionais de todas as partes dos alimentos
- CDepreciação de equipamentos
- DQualidade de vida do comensal
- ETreinamento e desenvolvimento de colaboradores