Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMA 2016
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq236039
- Banca
- UFMA
- Órgão
- UFMA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os dados da Organização das Nações Unidas (ONU) apresentam que um terço da população mundial não tem acesso à água potável, cujo conceito (de água potável) pressupõe uma série de qualidades físicas e características químicas e bacteriológicas. A água está distribuída na natureza e faz parte do “meio interno” do nosso organismo, devendo estar presente na nossa alimentação em quantidade e qualidade. Segundo a RDC nº 518/04, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, compete ao nutricionista:I. Vigiar as condições de entrada da água potável ou seu tratamento no serviço.II. Supervisionar a integridade física das caixas de água ou similares, monitorando a sua manutenção preventiva.III. Programar e cumprir a periodicidade de higienização adequada ao local e período sazonal.IV. Monitorar a qualidade da água, microbiológica e físico-química da água.V. Analisar a turbidez, o pH, cheiro, cor e sabor entre outros padrões e detalhes importantes para a garantia de água potável.Estão corretos os itens:
- AI, II e III
- BII, III e IV
- CI, III e V
- DII, III e V
- EI, III e IV