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Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — UFMA 2016

NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
Código
qq236048
Banca
UFMA
Órgão
UFMA
Ano
2016
Nível
Superior
Cargo
Nutricionista
O fator de correção (FC) e o índice de conversão (IC) de alimentos são indicadores para:
  1. AAnalisar a aceitabilidade de cardápio.
  2. BDimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações.
  3. CMonitorar apenas a habilidade do manipulador.
  4. DSelecionar o tipo de equipamento.
  5. EVerificar a estrutura física da Unidade de Alimentação e Nutrição.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoB — Dimensionar a compra, o custo e o rendimento de alimentos e preparações.

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