Questão de Nutrição — Gestão de Qualidade em Nutrição — UFMA 2016
NutriçãoGestão de Qualidade em Nutrição
- Código
- qq236053
- Banca
- UFMA
- Órgão
- UFMA
- Ano
- 2016
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
As Unidades de Alimentação e Nutrição processam ingredientes alimentares e os transformam para a produção de refeições, utilizando uma mão-de-obra capacitada e treinada. Para avaliação dos recursos humanos de uma UAN, além da avaliação de atitude, higiene e segurança no trabalho, podem-se apontar os seguintes indicadores:
- AProdutividade e índice de restos
- BRendimento de mão-de-obra e programa de treinamento
- CRotatividade de pessoal e taxa de absenteísmo
- DPessoal fixo e conteúdo do treinamento periódico
- EEficiência e periodicidade do treinamento