Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — AMEOSC 2017
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq240477
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Paraíso - SC
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
De acordo com legislação federal vigente, a respeito dos padrões de identidade e qualidade de pescado congelado, assinale a alternativa correta:
- AÉ oriundo do processo de congelamento lento, para que o produto não ultrapasse os limites de temperatura de cristalização máxima.
- BA temperatura de transporte do pescado congelado pode possuir um mínimo de -10°C.
- CÉ proibido o transporte de pescado congelado a granel, independentemente do tamanho das diferentes espécies.
- DO congelamento rápido é concluído quando o pescado atingir a temperatura de -18°C.