Questão de Veterinária — Carnes em TPOA — AMEOSC 2017
VeterináriaCarnes em TPOA
- Código
- qq240478
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Paraíso - SC
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Assinale a alternativa correta referente às questões dos padrões de identidade e qualidade de carnes e derivados, especificamente dos produtos cárneos:
- AO unto fresco ou gordura suína em rama é o panículo adiposo adjacente à pele dos suínos.
- BHambúrguer é o produto cárneo obtido da carne moída de uma ou mais espécies animais, moldado na forma arredondada.
- CÉ permitida a defumação a quente ou a frio e deve ser realizada com a queima de madeiras não resinosas, secas e duras.
- DO quibe não permite a utilização de carnes de outras espécies animais que não sejam bovina ou ovina moída.