Questão de Veterinária — Piscicultura e Pescados — AMEOSC 2017
VeterináriaPiscicultura e Pescados
- Código
- qq240991
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São João do Oeste - SC
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
Assinale a alternativa correta sobre a inspeção industrial e sanitária de pescado:
- ASegundo Regulamento Federal, “pescado” restringe-se a peixes, crustáceos e moluscos.
- BO pescado não pode ser comercializado diretamente do produtor sem que antes haja fiscalização industrial e sanitária.
- CÉ proibida a lavagem prévia do pescado para consumo humano, de forma a evitar a contaminação da carne com a microbiota superficial.
- DO frescor de peixes pode ser avaliado através de características físicas, como olhos claros, vivos, brilhantes, côncavos e opacos.