Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — AMEOSC 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq241009
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de São João do Oeste - SC
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Segundo a CVS-5 (2013), para garantir a qualidade higiênico-sanitária no processo de cocção, o alimento deve atingir, em seu centro geométrico, a temperatura de:
- A74ºC.
- B60ºC.
- C70ºC.
- D65ºC.