Questão de Química — Química Orgânica — COPESE - UFJF 2017
QuímicaQuímica Orgânica
- Código
- qq249249
- Banca
- COPESE - UFJF
- Órgão
- UFJF
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- COPESE - - Técnico em Alimentos e Laticínios
Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota pelo método de Kjeldahl, obteve-se o resultado de 1,93% m/m de nitrogênio. Calcule o teor de proteínas da amostra.Dados: Mol do nitrogênio: 14,0 g/mol. Fator Kjeldahl: 6,38. Massa de amostra pesada para análise: 2,01 g.
- A3,30% m/m de proteína.
- B6,15% m/m de proteína.
- C12,31% m/m de proteína.
- D27,02% m/m de proteína.
- E11,84% m/m de proteína.