Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — COSEAC 2017
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq250788
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário
A especificação para o leite é a de um produto de origem animal, obtido de ordenha completa e ininterrupta em excelentes condições de higiene e de vacas sadias. O produto industrializado é considerado normal com:
- Aextrato seco desengordurado – mínimo 10%.
- Blactose – mínimo de 5,3.
- Cacidez em graus Dornic entre 10 e 15.
- Dteor de gordura mínimo de 3%.
- Edensidade a 30 °C entre 1.028 e 1.033.