Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — COSEAC 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq250922
- Banca
- COSEAC
- Órgão
- UFF
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. O uso das informações nutricionais obrigatórias nos rótulos dos alimentos e bebidas embaladas está regulamentado no Brasil desde 2001. Segundo a legislação vigente, é obrigatória a informação nutricional contendo valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais:
- Agorduras trans, fibra alimentar e sódio.
- Bgorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e cálcio.
- Cgorduras saturadas, gorduras trans, fibra solúvel e sódio.
- Dgorduras insaturadas, gorduras trans, fibra alimentar e cálcio.
- Egorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.