Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Colégio Pedro II 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq255001
- Banca
- Colégio Pedro II
- Órgão
- Colégio Pedro II
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
Os ovos desempenham diversas funções no preparo das massas.Dentre as alternativas, assinale aquela que NÃO representa uma dessas funções.
- ALigante.
- BCoagulante.
- CGelatinizante.
- DEmulsificante.