Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — Colégio Pedro II 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq255002
- Banca
- Colégio Pedro II
- Órgão
- Colégio Pedro II
- Ano
- 2017
- Nível
- Médio
- Cargo
- Técnico em Nutrição e Dietética
Para trabalhar com alimentos são necessárias balanças digitais ou eletrônicas de precisão. Cada ingrediente possui uma característica e, portanto, uma temperatura ideal de medição.Os alimentos gordurosos devem ser pesados
- Acongelados.
- Bapós breve aquecimento.
- Cem temperatura ambiente.
- Dimediatamente após a cocção.