Questão de Nutrição — Administração de Serviços de Alimentação — Crescer Concursos 2017
NutriçãoAdministração de Serviços de Alimentação
- Código
- qq255292
- Banca
- Crescer Concursos
- Órgão
- Prefeitura de São José do Divino - PI
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Em se tratando da higienização de hortaliças folhosas em uma cozinha industrial, devemos seguir os seguintes passos. Enumere-os corretamente e marque a afirmativa correta:1. ( ) Lavagem folha por folha.2. ( ) Deixar na imersão de solução de cloro por 15 minutos.3. ( ) Efetuar a limpeza e pré-lavagem em área externa ao setor de vegetais.4. ( ) Lavar em água limpa ou utilizar vinagre 2% (200 ml de vinagre em 10 litros de água potável para imersão).5. ( ) Escorrer os resíduos.
- A1 - 3 - 4 - 5 - 2
- B3 - 1 - 2 - 5 – 4
- C4 - 2 - 3 - 1 - 5
- D2 - 1 - 3 - 4 - 5