Questão de Veterinária — Microbiologia em Veterinária — ESAF 2017
VeterináriaMicrobiologia em Veterinária
- Código
- qq256496
- Banca
- ESAF
- Órgão
- MAPA
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário
Patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal incluem principalmente bactérias e vírus. As bactérias presentes no alimento podem crescer sobre determinadas condições e então produzir toxinas no alimento. Já os vírus, diferentemente das bactérias, não podem replicar no alimento ou na água, assim, a contaminação viral do alimento não aumenta durante o processamento e pode até diminuir. Assinale a opção abaixo que independe da característica do vírus para a ocorrência de uma infecção viral via alimento.
- ASusceptibilidade do hospedeiro.
- BEstabilidade viral.
- CQuantidade de vírus disseminada por um indivíduo infectado.
- DMétodo de processamento do alimento ou água.
- EDose necessária para produzir infecção.