Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — ESAF 2017
VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
- Código
- qq256502
- Banca
- ESAF
- Órgão
- MAPA
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário
Na Instrução Normativa nº 09, de 08 de abril de 2009, sobre o “Art. 6º Os resultados positivos para Listeria monocytogenes desencadearão os procedimentos de inspeção do processo de produção e a revisão dos registros dos produtos de origem animal prontos para o consumo. § 1º A inspeção do processo de produção deve contemplar os seguintes aspectos”:
- Aavaliação das instalações e equipamentos com o objetivo de evitar a contaminação direta e indireta.
- Bavaliação das características de limpeza e manutenção dos equipamentos utilizados.
- Cavaliação dos métodos utilizados pelo estabelecimento, para reduzir a contaminação biológica dos produtos de origem animal, prontos para o consumo, embalados.
- Davaliação dos hábitos higiênico-sanitários e de higiene pessoal e íntima dos funcionários.
- Eavaliação das condições das instalações e dos procedimentos tecnológicos de elaboração dos produtos de origem animal destinados à comercialização.