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Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — ESAF 2017

VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
Código
qq256510
Banca
ESAF
Órgão
MAPA
Ano
2017
Nível
Superior
Cargo
Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário
Considerando o item 6, da Portaria nº 210 de 10 de novembro de 1998, que descreve os procedimentos para as instalações frigoríficas, assinale a opção correta.
  1. AAs carcaças depositadas nas câmaras de resfriamento deverão apresentar temperatura ao redor de 1ºC (um grau centígrado) a 2ºC, tolerando-se, no mínimo, variação de um grau centígrado.
  2. BAs carcaças de aves congeladas não deverão apresentar, na intimidade muscular, temperatura superior a -10ºC (dez graus centígrados negativos), com tolerância mínima de 2ºC (dois graus centígrados).
  3. CA antecâmara deverá apresentar largura máxima de 3,00 m (três metros).
  4. DA estocagem de aves congeladas deverá ser feita em câmaras próprias, com temperatura nunca superior a -18ºC (dezoito graus centígrados negativos).
  5. EAs portas deverão apresentar largura mínima de 1,00 m (um metro) de vão livre, de superfície lisa e de material oxidável.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoD — A estocagem de aves congeladas deverá ser feita em câmaras próprias, com temperatura nunca superior a -18ºC (dezoito graus centígrados negativos).

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