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Questão de Veterinária — Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) — ESAF 2017

VeterináriaHigiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Código
qq256519
Banca
ESAF
Órgão
MAPA
Ano
2017
Nível
Superior
Cargo
Auditor Fiscal Federal Agropecuário - Médico Veterinário
De acordo com o item 1 – Triparia, do capítulo II – Anexos da Sala de Matança, disposto na Portaria nº 711/1995, é correto afirmar que:
  1. Aa primeira etapa é destinada ao recebimento dos estômagos e intestinos já esvaziados para lavagem e raspagem da mucosa.
  2. Ba calibragem de tripas, quando realizada com água, deverá ser utilizada água hiperclorada (5ppm).
  3. Co resíduo gorduroso da triparia deve ser destinado exclusivamente ao fabrico de gordura Industrial.
  4. Da salga prévia de tripas, quando permitida, não deve ser realizada na triparia.
  5. Eo beneficiamento das tripas deve ser realizado em estabelecimento próprio para este fim.
Revelar gabarito e comentário

GabaritoC — o resíduo gorduroso da triparia deve ser destinado exclusivamente ao fabrico de gordura Industrial.

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