Questão de Veterinária — Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA) — ESAF 2017
VeterináriaTecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)
- Código
- qq256577
- Banca
- ESAF
- Órgão
- MAPA
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Médico Veterinário - Inspeção Veterinária
Considerando o descrito na Portaria MAPA nº 210/98, assinale a opção correta quanto ao procedimento imediato que os pés e pescoço com ou sem cabeça deverão sofrer quando retirados na linha de evisceração para fins comestíveis.
- ADeverão ser imediatamente embalados.
- BDeverão ser imediatamente congelados até atingirem a temperatura de -12ºC.
- CDeverão ser imediatamente resfriados a 4ºC em câmara estática de refrigeração.
- DDeverão ser imediatamente pré-resfriados em resfriadores contínuos por imersão.
- EDeverão ser imediatamente submetidos ao cozimento.