Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FCM 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq260724
- Banca
- FCM
- Órgão
- Prefeitura de Tabuleiro - MG
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Para o preparo de bifes grelhados macios é necessário empregar cortes de carne de primeira.Quanto aos cortes indicados para esse preparo, é correto afirmar que são
- Amúsculo, patinho, acém.
- Bfilé mignon, picanha, peito.
- Cmúsculo, acém, pá.
- Dfilé mignon, alcatra, coxão mole.