Questão de Nutrição — Técnica Dietética e Gastronomia — FCM 2017
NutriçãoTécnica Dietética e Gastronomia
- Código
- qq260725
- Banca
- FCM
- Órgão
- Prefeitura de Tabuleiro - MG
- Ano
- 2017
- Nível
- Superior
- Cargo
- Nutricionista
Os métodos de cocção se diferenciam quanto ao uso ou não da água e se classificam em cocção seca e cocção úmida.Em relação a esses dois métodos de cocção, é correto afirmar que a
- Afritura é um método de cocção úmida.
- Bcocção sob pressão é um método de cocção seca.
- Ctécnica de refogar é um método de cocção seca.
- Dtécnica de ensopar é um método de cocção úmida.